MUNDO HELADERO
Los defectos más frecuentes en el helado
¡Mira cuáles son los defectos más comunes en el helado y cómo solucionarlos! Para la elaboración, mantenimiento y servicio del helado, debemos tener en cuenta ciertos detalles...
Tarta American Riders
Muchas veces, vemos en las redes sociales, o en distintas publicaciones, preparaciones de pastelería que parecen inalcanzables. En esta oportunidad, junto a nuestro técnico y...
Semifríos
En esta nota, nuestro técnico Ariel Segesser nos cuenta todo lo que necesitas saber sobre postres semifríos y nos brinda una receta de Cheese Cake de Maracuyá realizada con esta...
Las frutas en el helado: balancéalas correctamente según su tipo
En algunos países de nuestra región inicia la primavera, y con ello, los días más cálidos y las ganas de nuestros clientes de consumir helados refrescantes. Los helados de fruta,...
Nota Aromitalia | Revista heladería y panadería
Encontrá en la página 26 la nota que nos hicieron de la revista Heladería y panadería acerca de lo que estamos haciendo en la pandemia, nuestros seminarios y curso online y las...
Sorbete de chocolate y licor
Animate a probar este increíble sorbete de chocolate y licor que nos trae nuestra técnica Erica Rodriguez y sumá nuevas opciones de base cocktail a tu heladería. Receta: Llevar...